Курс "Кексы"
Мы подготовили для Вас кексы на любой вкус: шоколадный, ореховый, цитрусовый, морковный, финансье с кленовым сиропом, который давно покорил сердца ценителей!

Электронный сертификат на русском и/или английском языке.


По итогам курса Шеф оценит фото ваших работ и вы получите сертификат об окончании курса.

Личное сопровождение Шефа

в течение 6 месяцев


Разбор, подробный анализ результатов и рекомендации для каждого ученика в чате курса

Участвуйте в марафоне
«Кексы с Евгением Романовым»!

Получайте бонусы за каждую работу и выигрывайте ценные призы!
Кекс финансье «Пекан-кофе-кленовый сироп»
  • Тесто с кленовым сиропом, пастой кофе и орехом пекан
  • Карамель кофейная
  • Карамелизованный пекан
  • Глазурь молочный шоколад
  • Шоколадный кленовый лист
Рецептурная карта
Кекс «Лимонный»
  • Тесто с соком и цедрой лимона, лайма
  • Начинка для выпечки в кексе лимон-лайм-перец тимут
  • Хрустящий штройзель
  • Лимонная глазурь и чипсы лимона
Рецептурная карта
Кекс «Шоколад-малина-арахис»
  • Тесто шоколадное с пастой арахиса и замороженной малиной
  • Ганаш Трюфель шоколадно-малиновый с перцем эспелет
  • Шоколадная глазурь
  • Пластины шоколада
Рецептурная карта
Кекс «Карамель-фундук»
  • Карамельное тесто с мукой фундука
  • Карамель с молочным шоколадом
  • Карамельная глазурь
  • Фундук
Рецептурная карта
Вебинар «Кекс учителю»
  • На вебинаре мы будем готовить Морковный кекс с цукатами, орехами и специями в апельсиновой глазури.
Рецептурная карта
На курсе вам понадобится
ИНГРЕДИЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ УКАЗАНО С РАСЧЕТОМ ТАКЖЕ НА ВЕБИНАР
►Ингридиенты
  • Яйцо
  • Белок
  • Сливки 33%
  • Молоко 3,2%
  • Масло сливочное 82,5%
  • Масло растительное
  • Кленовый сироп натуральный
  • Паста арахиса
  • Орех пекан
  • Орех грецкий
  • Орех фундук
  • Миндальная мука
  • Фундучная мука
  • Пшеничная мука в/с (10-11гр)
  • Какао порошок
  • Пудра малины (опционально)
  • Сахар кристаллический
  • Коричневый сахар
  • Глюкозный сироп
  • Инвертный сахар
  • Декстроза
  • Разрыхлитель
  • Крахмал кукурузный
  • Зерна кофе
  • Растворимый кофе
  • перец Тимут (опционально)
  • перец Эспелет (опционально)
  • Специи для выпечки в наборе (или смесь корицы, кориандра, мускатного ореха, аниса, гвоздики)
  • Соль
  • Лимонная кислота
  • Пектин NH
  • Пектин LM (X58) - (опционально)
  • Шоколад темный 64%
  • Шоколад молочный 38-41%
  • Шоколад белый 33-34%
  • Шоколад карамельный (можно готовить самим)
  • Пюре апельсина или красного апельсина (сок)
  • Пюре малины
  • Апельсин
  • Лайм
  • Лимон
  • Морковь свежая
► Инвентарь и оборудование
  • Миксер планетарный или ручной
  • Венчик, силиконовая лопатка, гастроемкость или контейнеры
  • Кондитерский мешок
  • Насадка круглая 10-11мм
  • Пищевая пленка
  • Ювелирные весы
  • Пекарская бумага
  • Блендер погружной
  • Форма металлическая для выпечки « Эклер» 130*40*35 ( ООО Вентсар)
  • Холодильная камера
  • Морозильная камера
Главная страница
Вернуться на главную страницу
Made on
Tilda